quarta-feira, 23 de novembro de 2011

Nutrientes X Humor

A frase “Você é o que come” não está relacionada só com a saúde física, sobrepeso, magreza e obesidade, o humor também está relacionado com a alimentação. A química dos alimentos é capaz de alterar a produção de substâncias (neurotransmissores) que transmitem os impulsos nervosos e são responsáveis pelas sensações.

Existem alimentos que podem contribuir para melhorar o humor porque estimulam a produção de neurotransmissores e existem outros que podem produzir o efeito contrário.

Os principais neurotransmissores relacionados ao humor são: serotonina, dopamina e noradrenalina. A serotonina é sedativa e calmante, já a dopamina e noradrenalina proporcionam energia e disposição.

A serotonina existe naturalmente em nosso cérebro, com a função de conduzir a transmissão de uma célula nervosa para outra e que está intimamente relacionado aos transtornos de humor. O triptofano é um aminoácido essencial, precursor da serotonina, ou seja, a serotonina é produzida a partir do triptofano, é por ser um aminoácido essencial precisa ser fornecido ao organismo através da alimentação. Pode ser encontrado em alimentos protéicos, como aveia, carne, chocolate, coco, ovos, tâmara, leite e derivados e peru.

Para que o triptofano entre no cérebro é necessária a presença do carboidrato. O carboidrato provoca a liberação da insulina, facilitando a entrada do triptofano que está na corrente sanguínea no cérebro, pois reduz os níveis de outros aminoácidos que competem com o triptofano. Portanto, sem ter que competir com outros aminoácidos o triptofano é convertido rapidamente em serotonina.

O magnésio também está envolvido na formação da serotonina. Os alimentos fontes deste nutriente são: amêndoas, aveia, avelã, castanha de caju, pistache, semente de abóbora e girassol e tofu.

A vitamina B6 também participa da produção da serotonina. São fontes alimentares: alho, arroz integral, atum, banana, cará, cereais integrais, frango, levedo de cerveja e semente de gergelim.

O Ômega-3 também é importante para o controle do humor, porque é de fundamental importância nas funções cerebrais. Está presente nos crustáceos, peixes (arenque, atum, cavalinha e salmão) e linhaça.

Já a dieta rica em gordura e proteína e pobre em carboidrato,  faz com que o organismo entre no estado fisiológico chamado de cetoacidose, onde as células no organismo não são capazes de utilizar os carboidratos com fonte de energia. Na falta deste nutriente, o cérebro passa a utilizar a gordura com fonte energética, aumentando a produção de corpos cetônicos. Esses corpos cetônicos afetam o humor por causar fadiga e mal estar.

São muitos os nutrientes que desempenham papeis importantes na produção dos neurotransmissores, por este motivo a dieta equilibrada e variada é a ideal para manter o bom humor.